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🗣 Yb提问: 焦糖花生糖

🤖 Ai回答: “焦糖花生糖”是一种非常受欢迎的传统糖果，结合了香脆的花生与浓郁焦糖的甜美，口感丰富，外酥内香，是很多人心中的童年回忆或下午茶小点心。

🍬 焦糖花生糖简介：

主要原料：
花生（生花生仁，去皮或带皮）
白砂糖（或红糖）
水
黄油（可选，增加香气和顺滑感）
小苏打（少量，让焦糖更蓬松酥脆）
盐（少许，平衡甜味，提升风味）

🧑‍🍳 基础做法（家庭简易版）：

步骤：
1、准备花生
将生花生仁用烤箱150°C烤10–15分钟，或平底锅小火炒香，放凉备用。

2、熬制焦糖
锅中放入 1杯白砂糖 + ¼杯水，中火加热，不要搅拌！
等糖慢慢融化、颜色从透明→淡黄→琥珀色（约5–8分钟），注意观察，避免烧焦。
当颜色达到深琥珀色时，立即关火，迅速加入 1小块黄油（约15g）和一小撮盐，搅拌均匀。
最后撒入 1/4茶匙小苏打，快速搅拌（会产生泡沫，这是关键！让糖更酥脆）。

3、混合花生
将烤好的花生倒入焦糖中，快速翻拌，让每颗花生都均匀裹上焦糖。

4、定型
在烤盘上铺油纸或硅胶垫，将混合物倒入，用刮刀或另一张油纸压平（厚度约0.5–1cm）。
稍微冷却后，趁温热时用刀划成小块（冷却后会变硬，不好切）。

5、完全冷却
放置室温1–2小时，待焦糖完全凝固，即可掰开享用！

✅ 小贴士：
火候是关键：焦糖颜色太浅会太甜粘牙，太深会发苦。
小苏打不能少：它让焦糖形成微小气孔，口感更酥脆，不是“硬邦邦的糖块”。
可加坚果：除了花生，也可以加杏仁、腰果、南瓜子等。
保存：密封常温保存1–2周，避免潮湿。

🌟 口感描述：
外层是微微焦苦、香甜浓郁的焦糖壳，咬开后是香脆可口的花生仁，甜而不腻，越嚼越香，是典型的“一口上瘾”零食！

如果你喜欢更高级的版本，还可以尝试：
淋上黑巧克力（做成“焦糖花生巧克力糖”）
加入海盐碎（焦糖海盐花生糖，网红款）
用蜂蜜或枫糖浆部分替代白糖（风味更复杂）

需要视频教程或无糖/低糖版本吗？我也可以帮你调整配方哦 😊

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提问时间: 2025-09-26 13:01:38

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